Đặc sản miền tây ngày Tết
Bánh tét:
Đặc sản miền tây dịp Tết có thể kể đến như bánh tét, mứt dừa, khô nhái hay các loại mắm đến từ Gò Công, Châu Đốc, bánh mứt trái cây, ... đều là những món ăn rất hấp dẫn và thấm đẫm hồn quê của vùng đất đồng bằng sông Cửu Long. Du khách không chỉ được thưởng thức các món ngon trong dịp tết mà còn hiểu thêm về văn hóa của người dân nơi đây.
Bánh tét luôn đứng đầu trong danh sách những Đặc sản miền tây dịp Tết thu hút du khách, nguyên liệu và cách làm thì gần giống như bánh chưng của miền Bắc nhưng người miền Nam đã biến tấu món ăn độc đáo này với hình dáng thon dài, nhân bánh có thể là nhân ngọt hoặc nhân mặn tùy thích. Kích thước lớn nhỏ khác nhau rất phù hợp để làm quà cho du khách.
Ở khu vực miền Tây Long An và Cần Thơ là hai nơi nổi tiếng nhất về sản phẩm bánh tét. Ở Long An là bánh tét Đức Hòa nức tiếng từ xưa tới nay còn món bánh tét lá cẩm Cần Thơ mang đến cho du khách sự bất ngờ và lạ lẫm trong nguyên liệu cũng như hương vị.
Mứt dừa:
Nhắc đến món mứt dừa thì Bến Tre là nơi ngon nhất ở đồng bằng sông Cửu Long, không chỉ vì vùng đất này có diện tích trồng dừa lớn nhất mà còn là tay nghề điêu luyện của các cơ sở sản xuất mứt dừa nơi đây. Trong các Đặc sản miền tây dịp Tết thì mứt dừa là món ăn không thể thiếu.
Dừa chọn làm mứt phải là dừa quả to, non vừa, dừa được lột vỏ, cạo hết phần cơm sau đó xắt mỏng thành sợi, sên đều với đường cho tới khi vừa keo là có thể dùng được.
Thông thường mứt dừa có hai màu là trắng và xanh lá dứa. Mứt dừa Bến Tre được làm theo phương pháp thủ công nhưng vẫn đảo bảo được chất lượng và vệ sinh.
Mắm:
Mắm là món ăn rất quen thuộc với người dân miền Nam, mắm có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như ăn sống, nấu lẩu hay chấm với các loại thịt.
Nổi tiếng nhất ở miền Tây là mắm Gò Công và mắm Châu Đốc. Mắm Gò Công ngon là loại mắm tôm chà được làm theo phương pháp thủ công truyền thống trong đó có những bí quyết riêng của từng gia đình.
Còn mắm Châu Đốc thì được làm chủ yếu từ các loại cá như cá lóc, cá linh, ...
Nem chả:
Nem chả là món cúng và món ăn không thể thiếu trong những ngày tết, nếu như chả heo, chả bò đã quá quen thuộc thì du khách sẽ rất bất ngờ khi khám phá những loại chả độc đáo khác của người miền Nam.
Điển hình là món chả hoa ngũ sắc có lớp ngoài là trứng tráng, bên trong là pate, thịt bằm mộc nhĩ cà rốt cùng lòng đỏ trứng muối. Một món chả độc đáo khác là gà rút xương nhồi pate có thể dùng bày mâm cỗ cúng ngày Tết, vừa ngon vừa ấn tượng.
Tỉnh Trà Vinh cũng đóng góp trong danh sách Đặc sản miền tây dịp Tết với món chả hoa Năm Thụy. Món chả này có ba loại khác nhau như chả hình con cá, chả pate cuộn trứng và chả hoa. Nguyên liệu bên trong món ăn này gồm có trứng muối, nấm mèo, chả lụa, pate, rau củ, ...
